Disciplina: Engenharia Ambiental e Sanitária
Banca: UFMT
Orgão: Pref. Campo Novo Parecis-MT
Na notícia publicada pelo portal G1, que tem como título de matéria “BRF anuncia o recolhimento de 164,7 toneladas de frango por possível presença de salmonela”, a empresa brasileira de alimentos BRF, dona das marcas Sadia e Perdigão, anunciou o recolhimento de aproximadamente 164,7 toneladas de carne de frango in natura destinadas ao mercado doméstico, e de outras 299,6 toneladas do produto que seriam vendidas para outros países. Em comunicado ao mercado, a companhia informa que a carne poderia estar contaminada pela bactéria Salmonella enteritidis.
(Disponível em: https://g1.globo.com/economia/noticia/2019/02/13. Acesso em: 09/10/2019.)
A Salmonella enteritidis, frequentemente isolada de produtos de carnes de aves, é uma bactéria gramnegativa da família das Enterobacteriacea, presente no intestino de aves e mamíferos, e a contaminação por esse micro-organismo pode ser influenciada pelas etapas de abate. NÃO é etapa no abate de aves que poderá propiciar a contaminação por essa bactéria:
