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Respondida
2435032
Ano:
2012
Disciplina:
Engenharia de Alimentos
Banca:
DIRENS Aeronáutica
Orgão:
EEAr
Provas:
Curso de Formação de Taifeiros - Cozinheiro (TCO)
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Higiene do ambiente e equipamentos
Em relação à higiene dos utensílios e equipamentos utilizados em estabelecimentos de alimentação, assinale a afirmativa incorreta.
A
As prateleiras devem ser revestidas de papel ou pano.
B
Os utensílios não podem ficar em contato direto com o piso.
C
Os panos de copa e chão são grandes focos de contaminação.
D
As tábuas de corte devem ser higienizadas diariamente, sempre após o uso.
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