Questão 1330144

1330144 Ano: 2009
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UNIFAP
Orgão: SEAD-AP

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Analista de Desenvolvimento Rural - Engenharia de Alimentos
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Extensionista Agropecuário - Engenharia de Alimentos
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A água utilizada na indústria de alimentos deve apresentar-se dentro de certas especificações quanto à qualidade físico, química e biológica.

Com relação à qualidade da água é CORRETO afirmar:

Os principais aspectos observados nas análises físicas da água são: cor, turbidez, dureza e salinidade.

Os principais métodos empregados em estações de tratamento de água para produzir água potável são: sedimentação, filtração e cloração.

O termo laboratorial “microorganismos indicadores” refere-se a um tipo de microorganismo cuja presença na água é aceitável, pois são indicadores de água potável.

Um dos métodos mais comuns para determinar a presença de coliformes na água é baseado na habilidade das bactérias coliformes em fermentarem glicose.

A técnica da membrana filtrante é utilizada para filtrar partículas sólidas em suspensão na água.

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