Em uma determinada instalação de esgoto sanitário de uma cozinha fez-se necessária a instalação de uma Caixa de Gordura Especial. Logo, tomando-se como base a NBR 8160/1999 - Sistemas prediais de esgoto sanitário - Projeto e execução, e sendo o número de pessoas servidas pela cozinha é igual a 200, pode-se afirmar que o volume da camada de retenção da referida caixa de gordura de ser no mínimo igual a: