as Boas Práticas Agropecuárias (BPA) e Procedimento Operacional Padrão (POP), para garantir a sanidade dos rebanhos que darão origem aos produtos de origem animal prontos para o consumo, procedimentos de estocagem e comercialização.

as Boas Práticas de Fabricação (BPF), os Procedimentos Padrão de Higiene Operacional (PPHO) e o Programa de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), para garantir a inocuidade dos produtos de origem animal prontos para o consumo.

as Boas Práticas Laboratoriais (BPL) associadas ao Programa de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), para garantir as análises exigidas pela legislação e a inocuidade dos produtos de origem animal prontos para o consumo.