O resfriamento após a pasteurização é importante para matar as bactérias por choque térmico

A homogeneização ocorre após o aquecimento do leite no 1o regenerador da seção de aquecimento do pasteurizador de placas

A pasteurização LTLT é menos eficiente microbiologicamente que a pasteurização HTST porque não ocorre choque térmico.

A eficiência do pasteurizador LTLT é garantida pelo agitador e o termômetro.