As informações contidas em um rótulo proporcionam ao
consumidor o primeiro contato com um produto alimentício.
Elas podem definir a escolha de um produto alimentício em
detrimento de outro, assim como a expectativa de determinadas
consequências. Não se pode permitir que existam ilusões e
falsas imagens construídas em função das informações
oferecidas. A esse respeito, julgue os itens a seguir.
Aditivos alimentares devem ser declarados na lista de
ingredientes; entre esses aditivos, existem os sais de
nitrito de sódio ou de potássio, que são conservadores
usados em produtos cárneos, estando relacionados com
a obtenção de cor e com a atividade antioxidante e
antimicrobiana em carnes frescas e congeladas.