Questão 3211020

3211020 Ano: 2024
Disciplina: Veterinária
Banca: AGATA
Orgão: Pref. Anajás-PA

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Médico Veterinário
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Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)Leite e Derivados

Na conservação do leite, deve ser atendido o limite máximo de temperatura do produto. Assim, marque a alternativa em que é observado esse limite para a conservação.

Conservação e expedição no posto de refrigeração: 20º C (vinte graus Celsius).

Conservação na unidade de beneficiamento de leite e derivados antes da pasteurização: 5º C (cinco graus Celsius).

Conservação na estocagem em câmara frigorífica do leite pasteurizado: 20º C (vinte graus Celsius).

Conservação na entrega ao consumo do leite pasteurizado: 30º C (trinta graus Celsius).

Conservação na estocagem e entrega ao consumo do leite submetido ao processo de ultra-alta temperatura - UAT ou UHT e esterilizado: 100º C (cem graus Celsius).

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