Forma clássica, caracterizada por atrofia vilosa e achados clínicos de má-absorção intestinal.

Forma atípica, caracterizada por atrofia vilosa com achados clínicos leves e moderados como deficiência de ferro, osteoporose, baixa estatura e/ou infertilidade.

Forma silenciosa, na qual a atrofia vilosa é identificada em testagem de pacientes assintomáticos devido à história familiar de doença celíaca, ou durante uma endoscopia digestiva alta realizada por outras razões.

Forma potencial naqueles pacientes que nunca apresentaram uma biópsia consistente com doença celíaca, mas apresentam alterações sorológicas e/ou imunológicas características da doença frequentemente identificada em pacientes com história familiar dessa doença.

Forma latente em pacientes que tiveram diagnóstico prévio de doença celíaca que responderam à retirada de glúten, mas que tiveram a arquitetura vilosa do intestino delgado normal após reintrodução do glúten. A forma latente também pode se caracterizar por indivíduos com sorologia elevada da tTG IgA, mas mucosa intestinal que pode subsequentemente desenvolver doença celíaca.