Para que os alimentos possam ser consumidos, é necessário, inicialmente, o pré-preparo e o preparo. Durante o pré-preparo e o preparo, vários métodos podem ser utilizados. Numere a coluna II de acordo com a coluna I no que se refere aos métodos corretos de pré-preparo e preparo de alimentos.
Coluna I
1 – Brasear
2 – Sedimentar
3 – Ensopar
4 – Refogar
5 – Pelar
Coluna II
( ) Deixar o líquido em repouso para que as partículas sólidas se depositem no fundo do recipiente.
( ) Dourar em pequena quantidade de gordura e depois acrescentar líquido mantendo fervura.
( ) Retirar a pele ou casca, utilizando facas.
( ) Fritar em pouca gordura e terminar o cozimento no vapor.
( ) Fritar em gordura quente e acrescentar líquido suficiente para cozinhar até amaciar.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.
