O formaldeido é considerado uma substância conservante de adição proibida em alimentos. Uma das análises usadas na determinação da qualidade das carnes utiliza da floroglucina em uma amostra de carne. A floroglucina reage em meio alcalino com o formaldeído e produz coloração salmão fulgaz, sendo que na ausência do formaldeído a solução apresenta coloração violeta.