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Respondida
2479382
Ano:
2014
Disciplina:
Engenharia de Alimentos
Banca:
UFS
Orgão:
UFS
Provas:
Técnico - Alimentos e Laticínios
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Espécies de Alimentos
Leite e Derivados
O processo de fabricação do iogurte tem início na seleção das matérias-primas de alta qualidade. Após essa fase, o processamento envolve outras etapas, tais como:
A
pasteurização, evaporação e resfriamento.
B
fermentação, liofilização e vaporação.
C
fermentação, resfriamento e liofilização.
D
pasteurização, fermentação e resfriamento.
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