Magna Concursos
2295378 Ano: 2016
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFMT
Orgão: IF-MT
Provas:
A coluna da esquerda apresenta Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) e a da direita, aspectos e agentes etiológicos de cada uma. Numere a coluna da direita de acordo com a da esquerda.
1 - Infecções
2 -Toxinfecções
3 - Intoxicações
4 -Toxinfecções não bacterianas
( ) O quadro clínico é provocado pela ingestão de toxinasformadas por intensa proliferação de microrganismos patogênicos, como Staphylococcus aureus, Bacillus cereus (cepa emética) e Clostridium botulinum.
( ) Os mecanismos fisiopatológicos são variáveis, envolvendo ação química do próprio agente sobre os tecidos ou órgãos específicos ou a ação de aminas biogênicas presentes no alimento tóxico. A Giardia lamblia adere à mucosa intestinal impedindo a absorção das gorduras e leva a diarreias persistentes.
( ) O quadro clínico é provocado por toxinas que atuam nos mecanismos de secreção/absorção da mucosa intestinal, por Escherichia coli enterotoxigênica, Vibrio cholerae, Vibrio parahaemolyticus, Clostridium perfringens e Bacillus cereus (cepa diarreic
 

Provas

Questão presente nas seguintes provas

Nutricionista

40 Questões