Frutos climatéricos são aqueles que apresentam um pico na atividade metabólica na fase de amadurecimento. Nesse pico, também chamado pico climatérico, ocorre uma alta taxa de produção de etileno e uma elevada respiração. O etileno é responsável por induzir o amadurecimento do fruto, e a respiração, por degradar substâncias de reserva. Sendo assim, quais são exemplos de frutos climatéricos?