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Os biofilmes microbianos (formados por vírus presentes naturalmente na boca humana), também conhecidos como placa dental, desempenham um papel fundamental na etiologia da cárie dentária. As interações dentro desses biofilmes, resultam na produção de ácidos pela metabolização de carboidratos fermentáveis, levando à desmineralização do esmalte dentário e à formação de lesões cariosas.