O plexo faríngeo reúne fibras do glossofaríngeo (IX par) e vago (X par), ambos nervos cranianos essencialmente motores.

Durante a fase preparatória oral, a sensibilidade gustativa é feita pelos nervos facial (VII par), palatofaríngeo (IX par) e vago (X par).

Na fase faríngea, a inervação motora fica por conta do nervo hipoglosso (XII par) que auxilia no contato da base de língua com a parede posterior de faringe facilitando a ejeção do bolo alimentar.

A sensibilidade à presença do utensílio e à presença do alimento é feita pelo ramo sensitivo no nervo trigêmeo (V par).

Da fase antecipatória oral, por tratar-se de uma fase neurolinguística da deglutição, participam somente nervos sensitivos: olfatório (I par) e óptico (II par).