A tecnologia de alimentos deve criar condições em que o alimento esteja protegido, minimizando ações que causem sua deterioração. A diminuição do teor de_______ na atmosfera circundante de um alimento torna ___________o crescimento das bactérias gram negativas aeróbicas, como as Pseudomonas.

Assinale a alternativa que completa corretamente as lacunas do texto acima, na ordem em que aparecem.