Como é denominado, segundo o Manual de Orientações Legislação e Recomendações para o Exercício Profissional do(a) Psicólogo(a), o processo pelo qual, com o apoio de Métodos e Técnicas Psicológicas, se investigam os interesses, aptidões e características de personalidade do consultante, visando proporcionar-lhe condições para a escolha de uma profissão?