“O ferro é um micronutriente essencial para a vida e atua principalmente na síntese de células vermelhas do sangue (hemácias) e no transporte do oxigênio no organismo.”

(Ministério da Saúde, 2013.)

Sabe-se que a forma não heme do ferro possui baixa biodisponibilidade. Para que seja melhor absorvida pelo organismo deve-se recomendar a ingestão na mesma refeição de alimentos ricos em vitamina