Questão 2283516

2283516 Ano: 2014
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: MS CONCURSOS
Orgão: UFAC

Provas:

Sobre as condutas recomendadas para a refrigeração e congelamento de alimentos, assinale a incorreta:

Departamentalizar as unidades refrigeradas, mantendo os alimentos separados de acordo com a sua natureza e preparo.

Atentar para eventuais e quaisquer irregularidades com os produtos, encaminhando pessoalmente os procedimentos para a sua inutilização.

Dispor os alimentos adequadamente, garantindo espaço livre para circulação de ar frio.

Manter apenas alimentos crus bem cobertos, protegidos, tampados e bem vedados.

É proibido desligar os equipamentos de refrigeração com o objetivo de economizar energia.

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