Ao realizar uma análise no laboratório de bromatologia para alimentos como sorgo, milho, mandioca e rações concentradas, essa análise consiste em colocar as amostras dos alimentos em contato com ácido clorídrico diluído em ebulição, por duas horas e meia. Finalizada essa etapa de hidrólise ácida, os monossacarídeos obtidos são determinados colorimetricamente usando reagente de Teles. Nessa metodologia, são determinados: