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Respondida
1376030
Ano:
2013
Disciplina:
Engenharia de Alimentos
Banca:
DIRENS Aeronáutica
Orgão:
EEAr
Provas:
Curso de Formação de Taifeiros - Cozinheiro (TCO)
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Espécies de Alimentos
Pescados
Ao comprar um pescado, deve-se observar aspectos, como odor, textura, olhos e guelras. Baseado nisto, indique a alternativa incorreta.
A
Os olhos do peixe devem ser brilhantes e salientes.
B
A carne do peixe deve ser firme e resistir ao toque.
C
As guelras devem estar róseas ou vermelhas e secas.
D
Apesar do odor característico do mar, um peixe em boas condições, praticamente não tem cheiro algum.
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