Os níveis de acetona são maiores que os níveis dos outros tipos de corpos cetônicos, mas, ao contrário dos outros dois, a acetona não pode ser convertida de volta a acetil-CoA.

A produção dos corpos cetônicos é denominada de cetogênese. Sua síntese ocorre no fígado, a partir de acetil-CoA, embora só sejam utilizados pelo cérebro no jejum prolongado.

A acetona é excretada na urina e exalada devido a sua alta pressão de vapor.

Os corpos cetônicos podem se acumular no sangue, numa condição denominada de cetólise.

Quando os corpos cetônicos se acumulam muito no sangue, de forma que o pH sanguíneo é baixado a níveis ácidos perigosos, esse estado é chamado de cetoacidose, o que é comum no jejum noturno.