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Respondida
1979047
Ano:
2020
Disciplina:
Farmácia
Banca:
UniFil
Orgão:
Pref. Itambé-PR
Provas:
Farmacêutico
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Controle de Qualidade
Controle de Qualidade Industrial
A capacidade de conservação dos alimentos se dá por diversas técnicas, algumas mais eficazes que outras. Diante do exposto, assinale a alternativa correta.
A
Quanto maior o pH de um alimento, maior a sua susceptibilidade de contaminação.
B
A conservação por utilização de sal, como visto em alimentos como charque, se dá pela redução de pH.
C
A refrigeração elimina e, por muitas vezes, impede a contaminação microbiana.
D
Menores valores de atividade de água favorecem a conservação do alimento.
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