As misturas efervescentes, em pó ou em comprimidos, são comuns para a administração de vitamina C ou de medicamentos para azia. Essa forma farmacêutica sólida foi desenvolvida para facilitar o transporte, aumentar a estabilidade de substâncias e, quando em solução, acelerar a absorção do fármaco pelo organismo.

A matérias-primas que atuam na efervescência são, em geral, o ácido tartárico ou o ácido cítrico que reagem com um sal de caráter básico, como o bicarbonato de sódio ( !$ NaHCO_3 !$), quando em contato com a água. A partir do contato da mistura efervescente com a água, ocorre uma série de reações químicas simultâneas: liberação de íons, formação de ácido e liberação do gás carbônico – gerando a efervescência.

As equações a seguir representam as etapas da reação da mistura efervescente na água, em que foram omitidos os estados de agregação dos reagentes, e !$ H_3A !$ representa o ácido cítrico.

I. !$ ({NaHCO_3} \rightarrow {Na^+ } +HCO^- _3) !$

II. !$ ({H_2 CO_3} \rightleftarrows {H_2} +CO_2) !$

III. !$ ({HCO^- _3} + H^+ \rightleftarrows {H_2} CO_3 !$

IV. !$ ({H_3 A} \rightleftarrows {3H^+} +A^-) !$

A ionização, a dissociação iônica, a formação do ácido e a liberação do gás ocorrem, respectivamente, nas seguintes etapas: