As normas de boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação estabelecem critérios de tempo de exposição de alimentos para o consumo imediato. Os alimentos que não observarem esses critérios devem ser desprezados. Assinale a alternativa que apresenta os valores corretos de tempo de exposição em horas de acordo com a temperatura (no centro geométrico), em ºC, de alimentos quentes e frios.