O leite, devido a sua composição rica em vários nutrientes, tornou-se indispensável para o consumo humano, em especial para as crianças. No entanto, também serve como meio de cultura para o desenvolvimento de microorganismos que interferem na qualidade deste alimento. A Contagem de Células Somáticas (CCS) serve como um parâmetro de avaliar a saúde da glândula mamária, sendo que a elevação desta contagem está diretamente relacionada com infecções intramamárias. Em dezembro de 2011, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) instituiu a Instrução Normativa 62 (IN62) que define ações voltadas para e melhoria da qualidade do leite de vacas e também define os padrões para a designação do leite. Para a CCS do leite integral tipo A, a IN62 define as seguintes exigências: