A sintomatologia típica da paratuberculose ocorre em animais a partir de dois anos de idade; a partir desta idade, a doença progride para a fase terminal e resulta em morte do animal. Caracteriza-se por perda progressiva de peso, apesar dos animais apresentarem apetite normal ou mesmo exacerbado, desidratação, diarréia intermitente, profusa, homogênea, semifluida ou líquida, não responsiva a tratamentos e que, progressivamente, torna-se contínua e a eliminação das fezes ocorre sob forma de jato. Com base no texto, qual é o agente etiológico responsável pela enfermidade mencionada?