As funções estomatognáticas são comportamentos realizados a partir das estruturas que compõem o sistema estomatognático, ou seja, os ossos fixos da cabeça, a mandíbula, o hioide e o esterno; os músculos da mastigação, da deglutição e faciais; as articulações temporomandibulares (ATM) e dentoalveolares; os dentes e tecidos anexos; o sistema vascular; e também que dependem dos sistemas nervoso central e periférico

O sistema piramidal é o mediador da atividade muscular automática, incluindo postura, tônus muscular e movimentos que sustentam e acompanham os movimentos voluntários

A língua possui músculos intrínsecos e extrínsecos da língua, sendo todos os músculos intrínsecos inervados pelo hipoglosso (XII par craniano)

O músculo bucinador, têm o papel de reconduzir o alimento que foi para o vestíbulo para as fases oclusais, além de funcionamento como um reservatório, quando uma quantidade maior de alimento é colocada na boca