Com relação aos principais agentes causadores de toxinfecções alimentares, avalie as afirmativas a seguir.

I. Salmonella sp: importante agente causador de infecções, a salmonela pode ocasionar febre tifoide e gastroenterites. Entre os principais alimentos envolvidos estão a maionese caseira, os produtos de confeitaria, o leite, a carne e o sorvete.

II. Staphylococcus aureus: é um dos principais agentes causadores de intoxicações alimentares, geralmente relacionados com a manipulação de alimentos. Todos os alimentos manipulados podem causar contaminação por Staphylococcus aureus.

III. Escherichia coli: fezes e água são as principais fontes de contaminação. Hortaliças, frutas, carnes mal cozidas, massas frescas, estão entre os principais alimentos envolvidos.

Assinale: