A cárie dentária sempre se caracterizou como uma preocupação do setor de atenção público odontológico. Mesmo que outros agravos, como doença periodontal e câncer de boca, tenham expressão na população brasileira, os programas de prevenção e educação em saúde bucal se detêm quase que exclusivamente à prevenção da cárie dentária. Como determinante principal da redução do índice de cárie desde os anos 80 podemos identificar:
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