Para reduzir o risco de contaminação do leite, o local de ordenha deve ser limpo, arejado, confortável, bem dimensionado e funcional para a vaca e para o ordenhador.

O local de ordenha deve ter boa ventilação, mas não devem ser muito abertos devendo-se evitar entrada de ventos em demasia, chuvas e outras intempéries.

Animais com mastite (inflamação da glândula mamária), podem ser normalmente ordenhados pois a inflamação não interfere diretamente na qualidade do produto.

Os equipamentos de ordenha contribuem fortemente para aumentar a carga microbiana do leite cru. A medida preventiva mais indicada para eliminar esse perigo é uma higienização adequada dos equipamentos.