a produção de leite nacional tende a crescer na época da seca, pois há um aumento na qualidade do manejo nutricional das vacas em lactação nesta fase.

as propriedades de leite têm, além de uma importância econômica na agropecuária nacional, uma importância social, pois existem parcelas significativas de produtores familiares neste setor.

o desenvolvimento do leite UHT não representou uma mudança significativa no setor de lácteos, pois os principais produtos de exportação são o leite em pó e o leite condensado.

a adoção de preços diferenciados aos produtores dificulta a manutenção destes na atividade, pois os obriga a adotar tecnologias muitas vezes desnecessárias na propriedade.