Segundo o Manual de Higienização da Industria Alimentar, desenvolvido pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), uma higienização efetuada adequadamente deve conduzir à eliminação, tanto quanto possível, dos microrganismos presentes tanto nas superfícies como na atmosfera dos locais de trabalho e dos equipamentos.
Nesse sentido, analise a tabela abaixo e enumere a coluna B.
COLUNA A | COLUNA B |
1- Enxaguamento 2- Limpeza 3- Enxaguamento 4- Desinfecção (L+D) 5- Enxaguamento (L+D) 6- Secagem | ( ) Destruição de bactérias pela aplicação de desinfectante ou calor. ( ) Remoção de sujidades pela aplicação de detergente. ( ) Remoção de desinfetante com água corrente. ( ) Remoção do excesso de água. ( ) Remoção das sujidades maiores com aplicação de água. ( ) Remoção do detergente com água corrente |
Assinale a alternativa que apresenta a correlação correta de cima para baixo.
