A indústria de alimentos recorre ao emprego de radiações eletromagnéticas com finalidades muito diversas, como as radiações não-ionizantes, que são utilizadas para gerar calor por diferentes mecanismos e constituem a base de vários sistemas de aquecimento (infravermelho, microondas, dielétrico e ôhmico). São componentes básicos do forno microondas, exceto: