Informação nutricional da castanha-do-pará, seca e com casca
| Quantidade por porção de 100g | |
| valor energético | 653kcal = 2743kJ |
| carboidratos | 12g |
| lipídios | 15g (saturados) 25g (monoinsaturados) 21g (poli-insaturados) |
| proteínas | 14g |
Alimentos saudáveis e sustentáveis devem compor a base do cardápio que será preparado para os atletas e suas respectivas equipes durante os Jogos Olímpicos e Paraolímpicos Rio 2016. Um dos alimentos que constam do cardápio é a castanha-do-pará, um fruto de alto teor calórico e nutritivo porque, além de conter os nutrientes citados na tabela, apresenta diversas vitaminas e minerais constituídos pelos elementos químicos cálcio, potássio, magnésio, manganês, zinco, selênio, dentre outros. As castanhas consumidas durante o evento esportivo deverão apresentar certificação de origem ou o plano de manejo sustentável nas áreas ambiental, social e econômica.
Considerando-se as informações do texto e as propriedades dos compostos bioquímicos e se admitindo o conteúdo calórico dos carboidratos e das proteínas igual a 17kJg–1 e o conteúdo
calórico dos lipídios igual a 38kJg–1, é correto afirmar:
