Muitas formas de contaminações podem significar um perigo alimentar. Em caso de contaminante biológicos os sintomas devem ser avaliados por um médico e, segundo o Ministério da Saúde, existem mais de 250 tipos de doenças transmitidas por alimentos. Mas é possível prevenir, na produção, quando se tem o conhecimento dos fatores causadores dessas doenças. Considerando a qualidade, higiene e segurança alimentar em relação as contaminações, analise as proposições abaixo e em seguida assinale a alternativa correta:

I. A contaminação química geralmente acontece por objetos que não deveriam estar presentes no alimento. Sendo que há o risco adicional de que esses objetos também podem conter riscos de contaminação biológica.

II. As contaminações químicas são conhecidas pelos agentes químicos naturais ou artificiais. Isso se dá pela presença de corantes, metais pesados, inseticidas e até por aditivos não autorizados. Por isso, é preciso ter total certeza dos químicos presentes tanto no ambiente de produção e manipulação dos alimentos, quanto dos que são utilizados na produção.

III. As contaminações físicas geralmente são de origem de humanos, outros animais e/ou insetos. São provocadas por micro organismos e as substâncias produzidas por eles, geralmente quando em contato com o alimento.