Questão 3306320

3306320 Ano: 2012
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFOP
Orgão: UFOP

Provas:

Sobre as ferramentas de gestão para segurança dos alimentos, é incorreto afirmar:

As Boas Práticas de Fabricação são pré-requisitos fundamentais de outros programas de gerenciamento da segurança dos alimentos.

O sistema APPCC identifica, avalia e controla os perigos que são significativos para a segurança dos alimentos.

Os programas de pré-requisitos (BPF e POP) e o sistema APPCC são ferramentas utilizadas para a segurança dos alimentos.

O estabelecimento de limites críticos para as medidas preventivas constitui um dos princípios das Boas Práticas de Fabricação.

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