Considerando a Portaria 210 do Ministério da Agricultura, em relação à inspeção tecnológica e higiênicosanitária de carne de aves, avalie as afirmativas abaixo:

1 - O pré-resfriamento de aves pode ser realizado por meio de imersão em água em resfriadores contínuos, podendo-se utilizar água hiperclorada a 5 ppm, de modo que a temperatura das carcaças no final do processo de pré-resfriamento seja igual ou inferior a 7ºC ou 10ºC, dependendo do fim a que se destinem.

2 - Entre os objetivos da inspeção ante mortem estão: evitar o abate de aves com repleção do trato gastrointestinal; conhecer o histórico do lote, através do Boletim Sanitário, para evitar o abate em conjunto de aves que tenham sido acometidas de doenças que justifiquem o abate em separado; detectar doenças que não possam ser identificadas no exame post mortem, especialmente alterações neurológicas.

3 - Caracteriza-se como evisceração retardada a realizada a partir de 30 minutos da realização da sangria das aves, sendo os critérios de destino adotados tendo como referência os seguintes intervalos de tempo: entre 30-45 minutos, entre 45-60 minutos e após 60 minutos.

Assinale a alternativa CORRETA.