A indústria agroalimentar brasileira está vivendo um processo de profunda reestruturação, que é consequência do avanço das mudanças técnicas e organizacionais que têm início a partir da segunda metade dos anos 70 e que passam a moldar a atuação das empresas instaladas no Brasil. O aumento da competição externa e as mudanças no perfil do consumidor interno podem ser apontados como elementos determinantes deste processo.

Trecho de: BELIK, Walter – “Agroindústria e reestruturação industrial no Brasil: elementos para uma avaliação” – In Cadernos de Ciência & Tecnologia, Brasília, v.11, n.1/3, p.58-75, 1994.

Sobre as características da agroindústria brasileira, pode-se afirmar que