Determinada fábrica de conservas foi autuada pelo fato de o resultado de análise físico-química do produto (salsichas) de sua fabricação ter revelado teor de 3% para amido. Considerando a Instrução Normativa 4, de 31/3/2000 – Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade, os responsáveis pelo estabelecimento, argumentando que a diferença era mínima, recorreram à Justiça, que por sua vez indicou um perito para confirmar ou não o resultado laboratorial. O responsável pela perícia confirmou o resultado laboratorial porque a diferença era de: