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Respondida
1324699
Ano:
2013
Disciplina:
Química
Banca:
UFMA
Orgão:
UFMA
Provas:
Técnico de Laboratório - Química
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Uma das maneiras de conservar um produto alimentício fresco (
in natura
) é a refrigeração que utiliza temperatura acima do ponto de congelamento, isto porque o processo:
A
aumenta o crescimento das bactérias termodúricas
B
estabiliza o crescimento de bactérias halófilas extremas
C
acelera o crescimento das halófilas moderadas do gênero
Bacillus
..
D
provoca desnaturação das proteínas destruindo a atividade enzimática e metabólica dos microrganismos
E
evita o crescimento dos microrganismos termófilos e de muitos mesófilos.
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