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Respondida
2499296
Ano:
2014
Disciplina:
Engenharia de Alimentos
Banca:
FUNCERN
Orgão:
IF-RN
Provas:
Nutricionista
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Espécies de Alimentos
Leite e Derivados
Na técnica dietética, o leite industrializado homogeneizado é o leite que foi submetido
A
à evaporação de 50% da água do leite, no vácuo, a temperatura de 54 a 60ºC.
B
a um processo mecânico de subdivisão de corpúsculos de gordura.
C
a um processo de retirada da gordura.
D
à evaporação de até 1/3 do volume inicial.
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