Questão 2416346

2416346 Ano: 2011
Disciplina: Veterinária
Banca: OBJETIVA
Orgão: Pref. Chapecó-SC

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LegislaçãoDecreto 9.013/2017: RIISPOA

Em conformidade com o Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal, aprovado na íntegra por esse Decreto, entende-se por pré-aquecimento do leite:

O pré-aquecimento que deve ser feito para que o mesmo esteja preparado para o transporte e posterior resfriamento.

A produção de calor por meios próprios, objetivando o aquecimento até a temperatura suficiente para eliminar microbacilos e tornar o leite próprio para consumo humano.

A termização, com aplicação do calor ao leite, em aparelhagem própria, com a finalidade de reduzir sua carga microbiana, sem alterações das características próprias do leite cru.

Aplicação de energia térmica ao leite in natura objetivando prepará-lo para o transporte e posterior preparo, mediante pasteurização, para a venda ao público.

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