A escolha entre fermentações alcoólica, lática e acética envolve estequiometria redox, requisitos de O₂ e tolerância do microrganismo; processos industriais abrangem enzimas, antibióticos e biocombustíveis em diferentes modos operacionais. Com base em Madigan et al., 2018; Stanbury, Whitaker & Hall, 2017, qual assertiva é correta?