A manutenção das propriedades visuais, sensoriais e nutricionais está intimamente ligada à durabilidade dos alimentos e, na prática, inclui diversos métodos de conservação que visam evitar ou atenuar as alterações indesejáveis que deteriorizam esses alimentos.

Geralmente a microbiologia estuda os organismos diminutos vistos, praticamente, através de microscópios, envolvendo um grande grupo de organismos unicelulares, tanto procariontes, eucariontes ou acelulares. Nesse âmbito, assinale a alternativa que corretamente indica um exemplo de organismos procariontes.