No recebimento de gêneros alimentícios perecíveis e não perecíveis, verificam-se a qualidade dos transportadores, embalagens, rotulagens, data de validade, lote e temperatura. Cada produto precisa ser armazenado de acordo com suas características.
Pode-se afirmar, com correção, que são práticas comuns quanto ao recebimento, armazenamento e manipulação de alimentos, que
