Os métodos iniciais utilizados para cocção de alimentos se diferenciam pela forma e/ou meio de transmissão de calor. A respeito do assunto, considere as seguintes afirmativas:

1. Os meios mais comumente utilizados para cozimento dos alimentos são: água, corpos gordurosos e ar seco ou úmido.

2. As formas de transmissão de calor são: condução, convecção e radiação.

3. O forno de micro-ondas é um equipamento que transmite calor para o alimento por convecção.

Assinale a alternativa correta.