O processo Seitz-Böhi é um método químico que consiste na saturação do suco de uva límpido com gás carbônico até uma concentração de 1,5%.

A flash pasteurização corresponde a um método físico que pode ser empregada tanto no envase final como para a conservação dos sucos em tanques.

A crioconcentração possibilita produzir concentrados de melhor qualidade, pois minimiza a perda de aroma e evita alterações de cor ocasionadas por reações químicas provocadas pelo calor.

O tratamento “ultra high temperature” (UHT) permite a conservação do suco de uva, sem qualquer adição de conservantes, com um mínimo de perda de qualidade.