A tabela a seguir apresenta algumas informações a respeito de alguns ácidos graxos.
| Grupo | Nome sistemático |
Fórmula molecular |
| I |
Ácido n-dodecanoico Ácido n-hexadecanóico |
!$ CH_3(CH_2)_{10} COOH !$ !$ CH_3(CH_2)_{14}COOH !$ |
| II |
Ácido n-octadecanóico Ácido cis-9-octadecanóico |
!$ CH_3(CH_2)_{16}COOH !$ !$ CH_3(CH_2)_7CH = CH(CH_2)_7COOH !$ |
| III |
Ácido trans-9-octadecanóico Ácido cis-9-octadecanóico |
!$ CH_3(CH_2)_7CH = CH(CH_2)_7 COOH !$ !$ CH_3(CH_2)_7 CH(CH_2)_7 COOH !$ |
Dentro de cada grupo, I, II e III, os ácidos graxos que apresentam os pontos de fusão mais altos são, correta e respectivamente:
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